Tartelettes apéritives au Pérail Lou Pérac et aux courgettes
Ingrédients
- 200 g de Pérail Lou Pérac
- 2 courgettes
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de blé
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin
- Huile de noisette
- Sel
- Baies roses
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez la pâte à tarte.
Versez les farines, le beurre coupé en dés et l’œuf dans un saladier.
Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une boule bien homogène.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles puis recoupez chaque rondelle en deux.
Coupez le Pérail Lou Pérac en tranches d’1/2 cm environ.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 3
Sur votre plan de travail bien fariné, abaissez la pâte. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Sur chaque fond de tartelette, disposez des tranches de Pérail Lou Pérac ainsi que des morceaux de courgette, en laissant 1 cm de bord. Repliez le bord de la pâte sur les ingrédients.
Parsemez de graines de sarrasin, arrosez d’huile de noisette et salez à votre convenance.
Étape 4
Enfournez les tartelettes pendant environ 25 minutes. À la sortie du four, parsemez-les de baies roses concassées et servez-les sans attendre !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour varier les plaisirs et ajouter une touche d’originalité à la recette, vous pouvez également utiliser des courgettes jaunes, en alternance avec les courgettes vertes. N’hésitez pas également à ajouter une pointe de miel pour apporter une touche sucrée.
Cette recette vous est proposée en partenariat avec Camille du blog Le Pays des Gourmandises.
