Tarte aux poires, au Roquefort AOP et aux noix
Ingrédients
- 80 g de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 1 pâte brisée
- 70 g de noix concassées
- 40 g de sucre semoule
- 250 g de Ricotta
- 1 c.à.c. de jus de citron
- 2 poires Conférence
- Cassonade
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
- Dans un saladier, mélangez la Ricotta, le jus de citron, les noix concassées et une pincée de sel
- Ajoutez-y votre Roquefort AOP Société Caves Abeille préalablement émietté
- Enfin, incorporez le sucre semoule
- Mélangez le tout puis réservez au frais
Étape 2
- Épluchez les poires, enlevez le cœur et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
- Faites préchauffer votre four à 180°C
- Pendant ce temps, placez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et versez-y le mélange à base de Ricotta
- Déposez les demi-poires tout le long de la tarte et saupoudrez de cassonade
- Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes
Étape 3
- À la sortie du four, laissez la tarte refroidir entièrement
- Saupoudrez-la ensuite de Roquefort AOP Société Caves Abeille émietté et de noix concassées
- Découpez-la en plusieurs morceaux pour la servir en apéritif ou présentez-la telle quelle accompagnée d’une salade
L'Astuce d'Émilien !
Afin que votre tarte soit bien dorée et que les poires se caramélisent légèrement, saupoudrez votre tarte d’un peu de cassonade avant d’enfourner ! Aussi, la Ricotta peut être remplacée par de la crème semi-épaisse. Bonne dégustation !
