Bricks de Saint-Nectaire AOP Wälchli, poireaux et champignons
Ingrédients
- 150g de Saint-Nectaire AOP Wälchli
- 1 paquet de feuilles de brick
- 2 jaunes d’œufs
- 500g de poireaux
- 150g de petits champignons de Paris
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Lavez les poireaux et les champignons.
Coupez la partie verte des poireaux, fendez le blanc en deux et découpez-le en tranches.
Découpez les champignons.
Faites cuire les poireaux avec un peu d’huile d’olive à couvert et à feu moyen pendant 10
minutes. Remuez de temps en temps.
Ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 20 minutes.
Assaisonnez à votre goût en fin de cuisson et réservez.
Étape 2
Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez le Saint-Nectaire AOP Wälchli en dés.
Découpez vos feuilles de brick en deux et repliez les extrémités sur elles-mêmes afin d’obtenir des bandes.
Déposez un peu de poireaux et champignons ainsi qu’un dé de Saint-Nectaire AOP Wälchli en haut de chaque bande.
Repliez en forme de triangle et fermez vos bricks en glissant le reste de pâte dans le pliage.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Étape 3
Badigeonnez le jaune d’œuf sur vos bricks.
Enfournez-les pour 15 – 20 minutes en vérifiant l’état de la cuisson, vos bricks doivent être dorées.
Bon appétit !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Servez vos bricks encore tièdes afin d’apprécier le fondant du Saint-Nectaire AOP Wälchli.
