Burger de Tomme à l’ail des ours Pochat & Fils, gaufrette, roquette et sauce tomate

Préparation

Étape 1 

Ôtez la peau des oignons et coupez-les en dés. 

Lavez, épépinez les tomates et coupez-les en morceaux grossiers. 

Épluchez la gousse d’ail, ôtez le germe si besoin et coupez en petits morceaux. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. 

Ajoutez la moitié des oignons et faites revenir à feu moyen. 

Ajoutez le sucre, le vinaigre, l’ail, le piment et les tomates, couvrez et laissez frémir pendant ½ heure, puis passez au blender. 

Passez au chinois si besoin et remettez à chauffer à feu doux, le temps d’obtenir une préparation à la consistance épaisse.

Étape 2

Dans un four chaud (150 à 180°), déposez des disques de Tomme à l’ail des ours Pochat & Fils coupés à l’emporte-pièce sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez 7 à 8 min environ. 

Dès qu’une légère coloration apparait, sortez les gaufrettes du four. 

Laissez refroidir sur une grille. Réservez.

Étape 3 

Réalisez votre steak avec la viande de boeuf hachée, le sel, le poivre et l’oignon finement émincé. Mélangez. 

Cuisez une face. Retournez et déposez des lamelles de fromage. Réservez.

Étape 4

Ajoutez un peu de sauce tomate sur la partie basse du pain, déposez quelques feuilles de roquette, ajoutez la viande, déposez à nouveau un peu de sauce, quelques feuilles de roquette et quelques gaufrettes, couvrez par le chapeau et dégustez dans l’instant.

LE CONSEIL D'ÉMILIEN !

Pour les gourmands de fromage, vous pouvez ajouter des petits cubes de Tomme à l’ail des ours Pochat & Fils dans la viande.

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