Mini Cakes au Roquefort et aux abricots
Ingrédients
- 100g de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 3 abricots
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 10cl de lait
- 4cl d'huile d'olive
- ½ sachet de levure chimique
- Un peu de farine pour les moules
- 10g de beurre pour les moules
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez leur noyau et découpez-les en petits cubes.
Coupez le Roquefort AOP Société Caves Abeille en dés.
Étape 2
Dans un récipient, ajoutez la levure, la farine ainsi qu’un peu de sel et poivre. Incorporez l’huile ainsi que le lait et les œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le Roquefort AOP Société Caves Abeille et les morceaux d’abricots.
Étape 3
Beurrez et saupoudrez les moules avec de la farine, puis versez-y le contenu du récipient.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Démoulez les mini cakes, et place à la dégustation !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour donner une petite touche provençale à vos mini-cakes au Roquefort et aux abricots, ajoutez du thym ou du romarin directement dans votre pâte.
Cette recette au Roquefort et aux abricots simple et gourmande vous a plu ? Sachez que ce fromage s’accorde avec de nombreux mets, ce qui vous permettra de cuisiner des plats selon vos envies du moment : la tarte potimarron au roquefort, le soufflé au roquefort et poires, ou encore le risotto roquefort, noix et cabillaud.
