Rillettes de sardines à la Brousse de brebis
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
- 150 g de Brousse de brebis Lou Pérac
- 600 g de sardines
- 1 cuillère à soupe de Câpres
- 6 brins de Coriandre
- ½ Citron
- 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
- Commencez par écailler, étêter et vider les sardines
- Ensuite, rincez et essuyez-les
- Faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive
- Réservez
Étape 2
- Une fois les sardines refroidies, écrasez-les à la fourchette
- Incorporez-y le jus d’un demi-citron, la Brousse de brebis Lou Pérac, les câpres et la coriandre ciselée
- Salez, poivrez
- Laissez vos rillettes bien refroidir et présentez les dans un bocal en verre
Le Conseil d'Émilien !
La sardine s'accommode parfaitement avec un fromage frais comme la Brousse de Brebis : les deux sont très savoureux et peu caloriques. De plus, ce poisson est riche en vitamines B, D et E, ainsi qu'en sélénium, calcium et phosphore. Un régal pour le palais et la santé !
