Galettes de maïs à l'Ossau-Iraty AOP Istara et au chorizo
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
- 60g d’Ossau-Iraty AOP Istara (un peu plus pour le service)
- 1 boîte de maïs (285g égoutté)
- 50g de farine de maïs
- 10g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 oignon nouveau
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 50g de chorizo
Préparation
- Dans un mixeur, mixez la moitié des grains de maïs avec l’oignon nouveau, les farines, le persil, les œufs, le piment, du sel et du poivre
- Dans un grand bol, mélangez cette pâte avec le restant du maïs, le chorizo coupé en dés, ainsi que l’Ossau-Iraty Istara (coupé en dés également) et la levure
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites revenir des petites « galettes » de votre mélange au maïs. Laissez cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson
Servez immédiatement en les parsemant de petits copeaux de fromage !
LE CONSEIL D’ÉMILIEN !
Ces petites galettes sont délicieuses en entrée ou à l’apéritif à servir telles quelles ou avec une sauce au yaourt ou à la tomate.
