Truffade au Salers AOP

Préparation

Étape 1
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles
- Coupez le Salers AOP en lamelles

Étape 2

- Faites revenir les rondelles de pommes de terre avec une noisette de beurre
- Ajoutez les lamelles de Salers AOP et remuez le tout jusqu’à ce que le mélange file
- Salez, poivrez

Étape 3
- Versez l’ensemble de votre mélange dans un plat à gratin
- Parsemez de Salers AOP râpé et faites gratiner quelques minutes au four

L’astuce d’Emilien : dégustez votre Truffade bien chaude accompagnée d’une salade ou de jambon d’Auvergne.

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