Fiadone au Brocciu AOP
Ingrédients
- 500 g de Brocciu AOP Corsica
- 100 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- ½ citron
- 2 cuillère à soupe de liqueur de myrte ou d’eau-de-vie classique
Préparation
Ce gâteau traditionnel est la recette corse la plus connue de l’île de beauté. Savoureux et généreux, il se compose de peu d’ingrédients et ressemble à du flan. Idéal en été, présentez ce gâteau doré à vos invités pour un moment de pur plaisir. Découvrez la préparation du fiadone.
Étape 1
- Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
- Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez à l’aide d’une fourchette votre Brocciu AOP Corsica
- Râpez des zestes d’un citron et passez-les au hachoir afin de les couper finement
- Enfin, ajoutez-les au Brocciu AOP Corsica préalablement écrasé
Étape 2
- Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le sucre, un peu de jus de citron et la liqueur de myrte
- Fouettez à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez le Brocciu AOP Corsica et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux
Étape 3
- Pour terminer, beurrez un plat et versez-y votre mélange
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre Fiadone durant 25 à 30 minutes environ
Le Conseil d'Émilien !
Le Fiadone est un dessert typiquement corse. La recette est facile, il faut juste veiller à respecter les bonnes proportions ! Pour ceux qui ne trouvent pas de Brocciu frais, selon la saison, vous pouvez utiliser de la Brousse de brebis Lou Pérac.
