Tarte au Potimarron et au Roquefort

ROQUEFORT AOP
CAVES ABEILLE

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Préparation

Etape 1 :
- Pelez un beau potimarron et découpez-le en cubes.
- Faites-les revenir à feu doux dans de l’huile d'olive avec l’oignon finement haché et un peu d’eau.


Etape 2 :
- Dans un saladier, battez 3 œufs, 3 grosses cuillères à soupe de Brousse de brebis Lou Pérac,
- 100g de Comté râpé et quelques fines herbes fraichement hachées.
- Ajoutez une pincée de sel, une autre de poivre, et une dernière de muscade.

Etape 3 :
- Étalez le potimarron cuit sur votre pâte brisée et versez dessus votre préparation à base d’œufs et de fromage.
- Émiettez 100g de Roquefort AOP Société Caves Abeille avant d’enfournez pendant 30 à 40 min à 200°C. 

Aussi simple que bon !

Le Conseil d'Émilien !

Pour bien couper le potimarron, sans se couper les doigts, commencez par le couper en deux. Avec une cuillère, enlevez les graines, puis posez le potimarron à plat et coupez-le en tranches. Une fois coupé en tranche il est plus facile de le couper en cube et de le peler.

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