Panna cotta liqueur de myrte et Brocciu AOP
Ingrédients
- 50g de Brocciu AOP
- 25cl de crème liquide entière
- 10cl de lait écrémé
- 5cl de liqueur de myrte*
- 20g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
Étape 1
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait
- Puis, ajoutez-y le sucre et faites frémir le mélange
- Enfin, incorporez la liqueur de myrte et retirez du feu
Étape 2
- Ajoutez le Brocciu AOP à votre préparation et mélangez le tout. Vous pouvez aussi mixer très légèrement pour bien ajouter votre fromage au mélange
- Une fois ramollie et essorée, incorporez votre gélatine à votre préparation crème, lait, liqueur et Brocciu AOP
Étape 3
- Dans des verrines versez la préparation et laissez prendre au réfrigérateur pendant 5 heures
- A la sortie du réfrigérateur, ajoutez un peu de confiture sur vos panna cotta
Le Conseil d'Émilien !
Le Brocciu est un fromage frais ayant une texture grumeleuse. Au moment de l’incorporer à votre préparation de crème, de lait et de liqueur de Myrte, vous pouvez le mixer très légèrement afin d’obtenir un mélange plus homogène et onctueux.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
