Pintxos* au P'tit Basque, jambon de Bayonne, aubergine et tomates séchées
Ingrédients
- 8 carrés de P'tit Basque Istara d'environ ½ cm d'épaisseur
- 8 tranches de baguette
- 8 tranches d'aubergine d'environ ½ cm d'épaisseur
- 4 tranches de tomates séchées
- 2 tranches très fines de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Toastez les tranches de pain au grille-pain.
Badigeonnez les tranches d'aubergine avec l'huile d'olive au pinceau.
Faites-les griller sur un grill bien chaud puis laissez-les refroidir.
Étape 2
Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.
Posez sur une planche deux tranches d'aubergine en les faisant se chevaucher légèrement.
Étape 3
Déposez un morceau de tomate séchée puis roulez en serrant bien.
Entourez avec le jambon, toujours en serrant bien, puis coupez le rouleau obtenu en deux. Recommencez avec le reste des ingrédients.
Étape 4
Retirez la croûte du fromage à l'aide d'un couteau puis déposez les carrés de fromage sur les tranches de pain.
Ajoutez un demi-rouleau de jambon à l'aubergine.
Plantez des piques dans les pintxos*.
*Pintxos = tapas basques
©Crédit photo : Dorian Nieto
