Cookies au Roquefort AOP
Ingrédients
- 50 g de Roquefort AOP Société Caves Abeille
- 75 g de farine
- 50 g de beurre salé coupé en morceaux
- 1 œuf
- ½ c.à.c de levure chimique
- 25 g de fromage râpé
- 40 g de noix concassées
- 1 pincée de sel
- Quelques brins de thym frais
Préparation
Étape 1
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel, les noix concassées et le beurre salé jusqu’à obtenir une texture bien sableuse
- Ajoutez le thym et mélangez
- Incorporez l’œuf, le fromage râpé et le Roquefort AOP Société Caves Abeille
- Mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse. Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
Étape 2
- Préchauffez votre four à 180°C
- Pendant ce temps, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte
- Aplatissez-les très légèrement à l’aide d’une cuillère à café
Étape 3
- Enfournez à 180° pendant 15 minutes
- À la sortie du four, ajoutez un peu de Roquefort AOP Société Caves Abeille sur chaque cookie
L'Astuce d'Émilien
pour apporter une touche sucrée à ces cookies, n’hésitez pas à ajouter à votre pâte à cookies de petits morceaux de pommes préalablement caramélisés dans un peu de beurre. Vous allez vous régaler !
