- L’ « Ossau-Iraty AOP Istara » est le seul fromage des Pyrénées à bénéficier de l’AOP. Fromage au lait de brebis, il a un goût franc, délicieusement fruité, ponctué de notes de noisette, et une texture fondante en bouche.
- Le « P’tit Basque », quant à lui, se décline en plusieurs versions : au lait de brebis ou au laits de brebis et de chèvre. Ces tommettes inimitables, ont un goût fin et délicat et une texture souple en bouche.
-Le « Chistou », fromage au lait de vache et de brebis, a lui en revanche, un goût ample à la fois doux, parfumé et généreux, sans oublier sa texture tendre en bouche.
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