« Un caractère hérité des Chevaliers Templiers … »
La Cave des Templiers semble avoir hérité du caractère impétueux des Chevaliers Templiers, elle dégage une atmosphère rustique et une température saisissante. Affiné dans cette cave naturelle nichée au cœur de la montagne du Combalou à Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron, le Roquefort AOP Société Cave des Templiers puise toute sa force et son caractère unique dans ce lieu d'exception.
Le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération
Ce fromage unique est le fruit d'une souche spécifique de « Penicillium Roqueforti ». Il est affiné dans une cave aux caractéristiques particulières, qui confère au Roquefort AOP Société Cave des Templiers sa puissance en bouche. On dit d'ailleurs que cette cave confère au fromage sa légendaire « Puissance ».
Affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, le Roquefort AOP Société Cave des Templiers est un produit emblématique de sa région. Il est affiné 14 à 25 jours en cave naturelle grâce à l’air des « fleurines », ces failles dans la roche du Combalou qui surplombe le village de Roquefort-sur-Soulzon.
Après au moins trois mois d'affinage et de maturation, les pains de Roquefort AOP sont découpés et conditionnés, prêts à être dégustés et vous faire découvrir l’alliance d’un goût puissant et d’une texture fondante.
Un Roquefort au caractère inimitable
Le Roquefort AOP Société Cave des Templiers se distingue par son persillage intense vert foncé, sa texture fondante et soyeuse, et son goût puissant. En bouche, il offre une explosion de saveurs intenses et une présence en bouche relativement courte.
Le Conseil d'Émilien!
Pour apprécier pleinement le Roquefort AOP Société Cave des Templiers, laissez-le reposer une heure à température ambiante pour libérer ses arômes. Accompagnez-le de pain au levain, de fruits frais comme la pomme, la poire ou le raisin, et ajoutez une touche sucrée avec des confitures artisanales. Pour les amateurs d'épices, essayez-le avec des spéculoos ou du pain d'épice. Un véritable délice !
Plus de recettes et d’informations sur : http://www.roquefort-societe.com/recettes
*Conformément à la réglementation en vigueur.
Ce fromage au lait cru contient une microflore laitière diversifiée qui confère des arômes typiques au fromage. Il est déconseillé aux populations fragiles, dont les jeunes enfants et particulièrement ceux de moins de cinq ans, les femmes enceintes et les personnes immuno-déficientes, de le consommer. Consulter www.fromagesaulaitcru.fr
